אסייתי https://orcookeat.com Tue, 13 May 2025 15:51:49 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 https://orcookeat.com/wp-content/uploads/2025/04/cropped-לוגו-2-32x32.jpgאסייתיhttps://orcookeat.com 32 32 בומביי באטר צ’יקןhttps://orcookeat.com/%d7%91%d7%95%d7%9e%d7%91%d7%99%d7%99-%d7%91%d7%90%d7%98%d7%a8-%d7%a6%d7%99%d7%a7%d7%9f/ https://orcookeat.com/%d7%91%d7%95%d7%9e%d7%91%d7%99%d7%99-%d7%91%d7%90%d7%98%d7%a8-%d7%a6%d7%99%d7%a7%d7%9f/#respond Tue, 13 May 2025 15:51:48 +0000 https://orcookeat.com/?p=517 הייתה תקופה שכל פעם שהיינו יוצאים למסעדה – זה מה שהייתי מזמינה.
הבומביי באטר של מינה טומיי – עם השילוב הזה של תבלינים, קרמיות, חריפות עדינה וטעמים עמוקים של קוקוס ותיבול הודי מושלם.
ניסיתי לשחזר בבית, והאמת? יצא אפילו יותר טעים.
והכי חשוב – כשר.
מנה שמתאימה בול לארוחת שישי, לאירוח או פשוט כשבא לכם להרשים בקלות.

📌 שמרו את המתכון הזה – כי זה אחד שתרצו להכין שוב ושוב.

📸 לצפייה בשלבי ההכנה המלאים – היכנסו לאינסטגרם שלי >>


מצרכים

🛒 למשרה:

  • 1 ק"ג פרגיות
  • 250 מ"ל קרם קוקוס
  • ½ כפית כורכום
  • כף וחצי שמן זית / שמן קוקוס / מחמאה / חמאה
  • כף גרהם מסאלה
  • כפית מלח
  • קורט צ’ילי יבש
  • ¼ כפית סודה לשתייה

🛒 לרוטב:

  • 250 מ"ל קרם קוקוס
  • מה שנשאר מהמשרה

🛒 לצ’אטני עשבי תיבול:

  • ½ כוס כוסברה
  • ½ כוס נענע
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות מיץ לימון
  • קורט ג’ינג’ר קצוץ
  • ¼ כפית מלח

🛒 לסלט מרענן:

  • ½ כוס נענע
  • ½ כוס כוסברה
  • צ’ילי טרי פרוס
  • ½ בצל סגול פרוס דק
  • כפית מיץ לימון
  • מלח לפי הטעם

🛒 להגשה:

  • לאפה (יש מתכון בעמוד שלי!)
  • צ’אטני
  • סלט
  • הפרגיות ברוטב

הוראות הכנה

1⃣ משרים את הפרגיות
בקערה מערבבים קרם קוקוס, כורכום, שמן, גרהם מסאלה, מלח, צ’ילי יבש וסודה לשתייה.
מוסיפים את הפרגיות, מערבבים עד שהן מצופות היטב.
מכסים ומעבירים למקרר לפחות ל-3 שעות (ואפשר גם ללילה – זה רק משתבח!).

2⃣ מכינים את הצ’אטני
שמים את כל מרכיבי הצ’אטני במעבד מזון וטוחנים עד למרקם חלק.
שומרים בקופסה סגורה במקרר עד ההגשה.

3⃣ צולים את הפרגיות
במחבת לוהטת או על מנגל, צולים את הפרגיות מכל הצדדים עד שהן צרובות יפה ושחומות.
חותכים לרצועות או לקוביות גסות.

4⃣ מכינים את הרוטב
לוקחים את שארית המשרה (היא מלאה בטעמים!), מוסיפים אליה 250 מ"ל קרם קוקוס ומערבבים.
שופכים את הרוטב למחבת עם הפרגיות החתוכות, מבשלים כמה דקות עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך, והפרגיות סופגות את כל הטעם.

5⃣ מכינים את הסלט
מערבבים את כל מרכיבי הסלט בקערה. הוא מוסיף רעננות חמצמצה מעולה לביס.

6⃣ מרכיבים ומגישים
מחממים לאפה, מורחים שכבה נדיבה של צ’אטני, מוסיפים מהסלט, מניחים מעל פרגית ברוטב, מקפלים ומגישים.


🔥 שילוב של טעמים בועטים, מתקתקים, חריפים ומרעננים – ביס אחד ואתם בבומביי.
📸 אל תשכחו לתייג אותי אם הכנתם: @or_cookeat

]]>
https://orcookeat.com/%d7%91%d7%95%d7%9e%d7%91%d7%99%d7%99-%d7%91%d7%90%d7%98%d7%a8-%d7%a6%d7%99%d7%a7%d7%9f/feed/ 0
גלידת קוקוס וייטנאמית קפואה – בדיוק כמו בזוזוברה!https://orcookeat.com/%d7%92%d7%9c%d7%99%d7%93%d7%aa-%d7%a7%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%a1-%d7%95%d7%99%d7%99%d7%98%d7%a0%d7%90%d7%9e%d7%99%d7%aa-%d7%a7%d7%a4%d7%95%d7%90%d7%94-%d7%91%d7%93%d7%99%d7%95%d7%a7-%d7%9b/ https://orcookeat.com/%d7%92%d7%9c%d7%99%d7%93%d7%aa-%d7%a7%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%a1-%d7%95%d7%99%d7%99%d7%98%d7%a0%d7%90%d7%9e%d7%99%d7%aa-%d7%a7%d7%a4%d7%95%d7%90%d7%94-%d7%91%d7%93%d7%99%d7%95%d7%a7-%d7%9b/#respond Tue, 22 Apr 2025 12:58:46 +0000 https://orcookeat.com/?p=469 אם גם אתם אוהבים את ה"סמוי קוקונט" של זוזוברה – המתכון הזה הולך לשגע אתכם.
מרקם קרמי, טעם עשיר של קוקוס, מתוק בדיוק במידה – ובלי מכונת גלידה!

את ההשראה קיבלתי בטיול בווייטנאם.
בכפר קטן בשם טאם קוק, מצאנו מסעדה מקסימה עם אישה אחת מדהימה – שבכל יום מחדש הגישה לכל שולחן את גלידת הקוקוס הכי טובה שטעמתי בחיים.

ביום האחרון לטיול, סיפרתי לה שיש לי בלוג אוכל – והיא הזמינה אותי למטבח ונתנה לי את המתכון.
הייתי בשוק כמה שזה פשוט, ומאז אני מכינה את זה שוב ושוב. עכשיו גם אתם יכולים!


מצרכים (ל-2 מנות):

  • 4 כוסות קרח
  • 1 כוס קרם קוקוס
  • 2 כוסות חלב מרוכז

אופן ההכנה:

1⃣ שמים את כל המרכיבים בבלנדר חזק.
2⃣ טוחנים עד שמתקבל מרקם חלק וקרמי.
3⃣ אם רוצים את הגלידה סמיכה יותר – מוסיפים עוד קרח.
4⃣ אם רוצים את זה יותר רך וסמוי כמו בזוזוברה – משתמשים בפחות קרח.


📌 אפשר להגיש עם קוקוס קלוי, סירופ מייפל, או פשוט לאכול כמו שהוא – ישר מהבלנדר.

]]>
https://orcookeat.com/%d7%92%d7%9c%d7%99%d7%93%d7%aa-%d7%a7%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%a1-%d7%95%d7%99%d7%99%d7%98%d7%a0%d7%90%d7%9e%d7%99%d7%aa-%d7%a7%d7%a4%d7%95%d7%90%d7%94-%d7%91%d7%93%d7%99%d7%95%d7%a7-%d7%9b/feed/ 0
בננה מטוגנת כמו במסעדה – קינוח חלומי בפחות מ-10 דקות!https://orcookeat.com/%d7%91%d7%a0%d7%a0%d7%94-%d7%9e%d7%98%d7%95%d7%92%d7%a0%d7%aa-%d7%9b%d7%9e%d7%95-%d7%91%d7%9e%d7%a1%d7%a2%d7%93%d7%94-%d7%a7%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%97-%d7%97%d7%9c%d7%95%d7%9e%d7%99-%d7%91/ https://orcookeat.com/%d7%91%d7%a0%d7%a0%d7%94-%d7%9e%d7%98%d7%95%d7%92%d7%a0%d7%aa-%d7%9b%d7%9e%d7%95-%d7%91%d7%9e%d7%a1%d7%a2%d7%93%d7%94-%d7%a7%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%97-%d7%97%d7%9c%d7%95%d7%9e%d7%99-%d7%91/#respond Tue, 22 Apr 2025 12:54:50 +0000 https://orcookeat.com/?p=463 אם עוד לא ניסיתם בננה מטוגנת – זה בדיוק הרגע.
הקינוח הזה נראה מרשים, אבל ההכנה שלו פשוטה בטירוף. פריך מבחוץ, רך ומתוק מבפנים – והוא אפילו טבעוני!

המתכון הזה מחזיר אותי למסעדה הסינית של אהרוני, אחת האהובות עליי בזמנו. עבדתי שם כמלצרית לפני הטיול הגדול, ואחרי שהמסעדה נסגרה – החלטתי לשחזר בבית את כל המנות האהובות.
הבננה המטוגנת הזו הייתה הקינוח האהוב עליי – ועכשיו היא יכולה להיות גם שלכם.

📌 מתאים גם לפרווה, גם לטבעונים, וגם למי שמחפש קינוח קליל ומהיר!


מצרכים:

לבלילה:

  • כוס ורבע קמח תופח
  • ¾ כוס מים (אם צריך – מוסיפים עוד כף או שתיים)
  • כף שמן
  • כפית תמצית וניל

לפירות:

  • 4 בננות (אפשר גם אננס משומר, תפוחים פרוסים ועוד)

לטיגון:

  • שמן קנולה

אופן ההכנה:

  1. בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבי הבלילה עד שהתערובת חלקה וללא גושים.
  2. טובלים כל בננה או פרי אחר שבחרתם בתוך הבלילה – עד שהוא מצופה היטב.
  3. מחממים שמן קנולה לטמפרטורה של כ-160 מעלות (לא רותח מדי!).
  4. בעזרת מזלג מניחים בעדינות את הבננה בשמן החם.
  5. כשתחתית הבצק מזהיבה – הופכים ומשחימים גם את הצד השני.
  6. מגישים חם, עם סירופ מייפל, דבש או סירופ קרמל – ומתמוגגים!

📌 קינוח טבעוני קליל שאף אחד לא יאמין שהוא כל כך פשוט להכנה

]]>
https://orcookeat.com/%d7%91%d7%a0%d7%a0%d7%94-%d7%9e%d7%98%d7%95%d7%92%d7%a0%d7%aa-%d7%9b%d7%9e%d7%95-%d7%91%d7%9e%d7%a1%d7%a2%d7%93%d7%94-%d7%a7%d7%99%d7%a0%d7%95%d7%97-%d7%97%d7%9c%d7%95%d7%9e%d7%99-%d7%91/feed/ 0
בננה לוטי כמו בתאילנד – ב-5 דקות, מדפי אורז🍌🔥https://orcookeat.com/%d7%91%d7%a0%d7%a0%d7%94-%d7%9c%d7%95%d7%98%d7%99-%d7%9b%d7%9e%d7%95-%d7%91%d7%aa%d7%90%d7%99%d7%9c%d7%a0%d7%93-%d7%91-5-%d7%93%d7%a7%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%93%d7%a4%d7%99-%d7%90%d7%95%d7%a8/ https://orcookeat.com/%d7%91%d7%a0%d7%a0%d7%94-%d7%9c%d7%95%d7%98%d7%99-%d7%9b%d7%9e%d7%95-%d7%91%d7%aa%d7%90%d7%99%d7%9c%d7%a0%d7%93-%d7%91-5-%d7%93%d7%a7%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%93%d7%a4%d7%99-%d7%90%d7%95%d7%a8/#respond Tue, 08 Apr 2025 09:54:45 +0000 https://orcookeat.com/?p=244 גרסה קלה ומהירה

אין מי שטייל בתאילנד ולא התאהב בלוטי המתוק שמטגנים ברחוב מול העיניים.
הבשורות הטובות? אפשר להכין אותו גם בבית – בלי בצק, בלי קיפולים מורכבים.
כל מה שצריך זה דפי אורז, בננה וכמה דקות במטבח, והתוצאה קריספית מבחוץ, רכה ומפנקת מבפנים – ממש כמו בטיול.


מצרכים

לבסיס:

  • 3 דפי אורז
  • 1 בננה, פרוסה
  • חמאה לטיגון

לבלילה:

  • 1 ביצה
  • רבע כוס חלב
  • כפית סילאן

להגשה:

  • חלב מרוכז או נוטלה

אופן ההכנה

  1. מכינים את הבלילה:
    טורפים בקערה את הביצה, החלב והסילאן עד שהתערובת אחידה.
  2. מטגנים את דפי האורז:
    משמנים מחבת בחמאה ומחממים על אש בינונית.
    טובלים דף אורז אחד בבלילה ומניחים אותו על המחבת החמה.
    טובלים דף נוסף ומניחים מעל הראשון ליצירת שכבת בסיס.
  3. ממלאים ומקפלים:
    מניחים את פרוסות הבננה במרכז.
    מקפלים פנימה את דפי האורז כך שיכסו את המלית לגמרי.
    טובלים את הדף השלישי בבלילה ומניחים מעל, כסגירה.
  4. מטגנים לקריספיות מושלמת:
    לאחר כמה שניות, הופכים בעדינות ומטגנים גם את הצד השני.
    מוסיפים קוביית חמאה למחבת וממשיכים לטגן עד שהלוטי שחום ופריך מכל הצדדים.
  5. הגשה:
    מגישים חם, עם חלב מרוכז או נוטלה מעל – ממש כמו בדוכנים של קופנגן.
]]>
https://orcookeat.com/%d7%91%d7%a0%d7%a0%d7%94-%d7%9c%d7%95%d7%98%d7%99-%d7%9b%d7%9e%d7%95-%d7%91%d7%aa%d7%90%d7%99%d7%9c%d7%a0%d7%93-%d7%91-5-%d7%93%d7%a7%d7%95%d7%aa-%d7%9e%d7%93%d7%a4%d7%99-%d7%90%d7%95%d7%a8/feed/ 0
לחמניות חלב יפניותhttps://orcookeat.com/%d7%9c%d7%97%d7%9e%d7%a0%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%97%d7%9c%d7%91-%d7%99%d7%a4%d7%a0%d7%99%d7%95%d7%aa/ https://orcookeat.com/%d7%9c%d7%97%d7%9e%d7%a0%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%97%d7%9c%d7%91-%d7%99%d7%a4%d7%a0%d7%99%d7%95%d7%aa/#respond Tue, 08 Apr 2025 09:17:52 +0000 https://orcookeat.com/?p=217 אין כמו טיול ביפן כדי להיחשף לטעמים מופלאים, אבל בין כל האוכל המטורף שאכלנו שם – מדי פעם התגנבה לה תחושת געגוע לאוכל של הבית. באותם רגעים היינו מכינים שקשוקה חמה ומנחמת, וכדי להשלים את החוויה, רוכשים לחם חלב יפני. אמאלה, כמה שהלחם הזה טעים! רך, מתקתק, עם מרקם חלומי שמתמסר לכל ביס. וכשחזרנו הביתה, החלטתי להכין לו גרסה ביתית – לחמניות חלב יפניות, והן פשוט מושלמות.

למה כדאי לכם להכין את הלחמניות האלה?

  • רכות משגעת – בזכות כמות הנוזלים והלישה הארוכה מתקבלות לחמניות קלילות כמו ענן.
  • טעם עדין ומתקתק – שילוב של חלב וסוכר נותן טעם נפלא שמתאים למלוח וגם למתוק.
  • מושלמות לכריכים – מעולות עם חמאה וריבה, ביצים או אפילו עם שקשוקה (תאמינו לי, זה עובד!).
  • ניחוח משגע בבית – ריח אפייה פשוט ממלא את הבית ויוצר אווירה חמימה.

מצרכים (ל-6 לחמניות גדולות או 10 קטנות):

  • 600 גרם קמח לחם
  • 400 גרם חלב
  • 30 גרם סוכר
  • 28 גרם חמאה רכה
  • 2 כפיות מלח ים
  • 10 גרם שמרים יבשים

לציפוי:

  • חלמון ביצה
  • כף וחצי סילאן
  • שומשום/פרג (לא חובה, אבל מוסיף!)

אופן הכנה:

ערבוב ולישה:

  1. חברו וו לישה למיקסר והכניסו את כל החומרים פרט לחמאה.
  2. לושו במהירות נמוכה עד שהתערובת אחידה ואין שאריות קמח יבש.
  3. הוסיפו את החמאה הרכה ולושו 10-13 דקות עד שהבצק חלק, מבריק וגמיש.
  4. בדקו את "מבחן החלון" – אם ניתן למתוח את הבצק דק מבלי שייקרע, הוא מוכן!

התפחה ראשונה:

  1. עצבו את הבצק לכדור חלק, הניחו בקערה משומנת וכסו.
  2. התפיחו לילה במקרר (שווה את ההמתנה!).

עיצוב והתפחה שנייה:

  1. חלקו את הבצק ל-6 חלקים שווים ועצבו כל חלק לכדור.
  2. רדדו כל כדור לצורת אליפסה, גלגלו לנקניק והדקו את הקצוות.
  3. סדרו בתבנית עם מרווחים, כסו במגבת והתפיחו עד שהלחמניות מכפילות את נפחן.

ציפוי ואפייה:

  1. ערבבו היטב את החלמון עם הסילאן ומרחו על הלחמניות.
  2. חממו תנור ל-200 מעלות.
  3. לאחר ההתפחה, מרחו שוב מהציפוי ופזרו שומשום אם רוצים.
  4. הורידו את חום התנור ל-170 מעלות ואפו כ-20-30 דקות (תלוי בתנור שלכם).

טיפים לשדרוג:

  • רוצים לחמניות מתוקות יותר? הוסיפו עוד 10 גרם סוכר למתכון.
  • לגרסה עשירה יותר: השתמשו בחלב שמנת 10% במקום חלב רגיל.
  • לאוהבי החמאה: הברישו את הלחמניות המוכנות בחמאה מומסת ישר אחרי האפייה – זה ייתן ברק וטעם מטורף.
  • הגשה מיוחדת: הגישו עם חמאה וריבה, או אפילו הכינו מהן לחמניות קרם פטיסייר יפני!

ולסיום

ברגע שתוציאו את הלחמניות האלו מהתנור, תבינו כמה הן ממכרות. הן אווריריות, חמאתיות ובעיקר – גורמות לכל מי שטועם אותן לשאול: "איך לא הכנתי כאלה עד עכשיו?!". אז אם אתם רוצים ריח משגע בבית וטעם בלתי נשכח – זה המתכון בשבילכם!

]]>
https://orcookeat.com/%d7%9c%d7%97%d7%9e%d7%a0%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%97%d7%9c%d7%91-%d7%99%d7%a4%d7%a0%d7%99%d7%95%d7%aa/feed/ 0