תיאור קצר:
מקושקשת מעולה לא דורשת יותר מדי – רק ביצים, חמאה וסבלנות. עם בישול איטי וטכניקה פשוטה, תכינו בבית את המקושקשת הכי רכה, אוורירית וקרמית שטעמתם.
שמרו את המתכון – כי אחרי שתטעמו, לא תרצו להכין אחרת!
🛒 מצרכים:
- 2 ביצים
- 2 כפות חלב
- מלח ופלפל – לפי הטעם
- 15 גרם חמאה (קוביית חמאה קטנה)
- עירית קצוצה – בנדיבות
- לחם חלב יפני (או כל לחם רך שאתם אוהבים)
👩🍳 איך מכינים מקושקשת מושלמת?
1. מכינים את הבלילה
שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים את החלב, מלח ופלפל, וטורפים עד שהתערובת חלקה ואחידה.
2. מתחילים קר
זה הסוד: יוצקים את הבלילה לתוך מחבת כבויה ומשומנת קלות – ורק אז מדליקים את האש.
3. בישול איטי וסבלני
מדליקים את הלהבה הכי נמוכה, מוסיפים את החמאה, ומערבבים בעדינות עם מרית.
המטרה: לקפל ולזוז עם הביצים כל הזמן – כדי שיתבשלו בעדינות וללא גושים.
4. מתי עוצרים?
כשהמקושקשת נראית עדיין קצת רכה ונוזלית – מכבים את האש.
החום שנותר יסיים את הבישול בצורה מושלמת.
🥖 איך מגישים?
מעל פרוסת לחם חלב יפני טרי (המתכון בעמוד נפרד), מניחים את המקושקשת, מוסיפים גבינת שמנת, מפזרים עירית קצוצה – וזהו.
ביס אחד – ואתם במקום אחר ✨
🧠 טיפ קטן:
לא למהר. מקושקשת טובה מתבשלת לאט – וככה בדיוק היא יוצאת רכה כמו ענן!
