🍅 מרק עגבניות צלויות – הכי קטיפתי, הכי מנחם

תיאור קצר:

מרק עגבניות צלויות עם בזיליקום, חמאה ושמנת – רך, עשיר ועמוק בטעמים. מתכון קל עם טוויסט שמקפיץ כל כפית לרמה של מסעדה. חורפי, מרגיע, ונמס בפה.

💬 סיפור אישי

ביני לבין עגבניות אף פעם לא הייתה אהבה גדולה… עד שקרה הקסם.
כשהייתי בסקוטלנד, אבא שלי הזמין מרק עגבניות, והריח היה משגע. טעמתי – והתאהבתי.
מאותו רגע – זה היה המרק שלי. כל יום. בכל מקום.
וברגע שחזרתי לארץ – ידעתי שאני חייבת לשחזר אותו בדיוק.

🛒 מצרכים ל־4–5 מנות

לצליית הירקות:

• 1 ק"ג עגבניות מגי, חתוכות לרבעים
• 1 בצל סגול, חתוך לרבעים
• 1 בצל לבן, חתוך לרבעים
• 1 ראש שום שלם (חותכים את הקצה כך שהשיניים יבצבצו)
• 1 גמבה אדומה, חתוכה
• 4 גבעולי תימין
• ½ כפית אורגנו יבש
• מלח גס לפי הטעם
• שמן זית בנדיבות
• (ראש השום נעטף בנייר כסף עם שמן)

למרק:

• חופן עלי בזיליקום טרי
• 25 גרם חמאת שום קונפי (או חמאה רגילה)
• 1 כפית מלח דק
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית אבקת מרק (ירקות / עוף)
• 3 כפות שמנת לבישול

להגשה:

• פרמזן מגורד
• בזיליקום טרי
• זילוף שמן זית
• טוסט פריך עם גבינה נמתחת (מומלץ!)

🔥 אופן ההכנה:

1. צליית הירקות:

• מחממים תנור ל־200 מעלות.
• מסדרים את הירקות בתבנית, מזלפים שמן זית, מתבלים במלח, אורגנו ותימין.
• מניחים גם את ראש השום (עטוף).
• מכניסים לתנור ל־10 דקות, ואז מנמיכים ל־190 מעלות ואופים עוד 30 דקות – עד שהכול מקבל צבע עמוק וזהוב.

2. טוחנים:

• מעבירים את הירקות הצלויים לסיר בינוני.
• מוסיפים מים עד כיסוי, בזיליקום וחמאה.
• טוחנים עם בלנדר מוט (או רגיל) עד שהמרק חלק וקטיפתי.

3. תיבול ובישול:

• מוסיפים מלח, פלפל, אבקת מרק ושמנת.
• מבשלים על להבה נמוכה כ־15 דקות עד שהמרק מתעגל בטעמים.

🍽️ איך מגישים?

בצלחת עמוקה עם:

• פרמזן טרי מגורד
• עלי בזיליקום
• זילוף שמן זית
• וטוסט גבינה שחייבים לטבול בפנים!

💡 טיפ מנצח:

המרק טעים גם למחרת – שומרים במקרר עד 3 ימים.