אם אתם מחפשים את עוגיית השוקולד המושלמת לפסח (או בכלל) – הגעתם למקום הנכון!
העוגיות האלה משוגעות: הן קריספיות ודקיקות מבחוץ, ובפנים? סופלה פאדג'י ונמס.
כל ביס מהן הוא פיצוץ של שוקולד ומרקם ממכר שלא תאמינו שהוא כשר לפסח!
🧾 מצרכים לעוגיות (לכ-15 עוגיות בינוניות):
- 140 גרם סוכר לבן
- 2 כפות סוכר חום
- 2 ביצים בגודל L (בטמפרטורת החדר)
- 1 חלמון
- 150 גרם שוקולד מריר (60%)
- 70 גרם חמאה
- 48 גרם קקאו איכותי (רצוי הולנדי)
- ¼ כפית מלח
- 150 גרם שוקולד קצוץ (כל סוג שאוהבים – מריר, חלב או לבן)
👩🍳 אופן ההכנה:
1️⃣ ממיסים את השוקולד:
- ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בבן מארי או במיקרוגל (בפולסים של 30 שניות).
- מערבבים עד שהתערובת חלקה ומצננים.
2️⃣ מקציפים ביצים וסוכר:
- במיקסר עם וו בלון, מקציפים את הביצים, החלמון והסוכרים במשך 8-10 דקות – עד שהתערובת תפוחה ובהירה.
3️⃣ מאחדים את הבלילה:
- מוסיפים את תערובת השוקולד המומסת ומקציפים שוב עד שהבלילה אחידה.
- מוסיפים את הקקאו והמלח ומקציפים עד שהכל נטמע.
- מקפלים בעדינות את השוקולד הקצוץ.
4️⃣ אופים את העוגיות:
- מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים היטב.
- יוצקים תלוליות קטנות בעזרת כף (מרווחים ביניהן!).
- אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות:
- 6 דקות לעוגיות רכות במיוחד.
- 7 דקות לעוגיות עם יותר ביס.
💡 אל תבהלו – הן ייראו לא אפויות כשהן יוצאות. הן מתייצבות רק בקירור!
5️⃣ קירור והגשה:
- אפשר לפזר קצת מלח גס מעל להגברת הטעמים.
- מצננים לגמרי לפחות 20 דקות לפני שמרימים – הן מתייצבות ומתמצקות.
✨ סיכום בטעימה:
עוגיות סופלה כשרות לפסח – עם טעם של בראוניז, מרקם של סופלה ומעטפת קריספית שאי אפשר לעמוד בפניה.
ביס אחד ואתם מאוהבים 😍
📌 אל תשכחו לשמור את המתכון ולהכין כמות כפולה מראש – הן נעלמות מהר!
